Honig ist der süsse Stoff, den die Bienen erzeugen, indem sie Nektar und Honigtau oder andere zuckerhaltige Sekrete lebender Pflanzenteile aufnehmen, durch körpereigene Stoffe bereichern, in ihrem Körper verändern, in Waben speichern und reifen lassen. Honig kann flüssig, dickflüssig oder kristallin sein. (Verordnung des EDI über Lebenmittel tierischer Herkunft VLtH).
Unser Honig wird hauptsächlich im Aargauer Suhrental gesammelt. Unsere Bienen sind umgeben von einem Hochstamm-Baumgarten mit alten Apfel- und Birnensorten, weitläufigem Landwirtschaftsland und grossen Waldflächen. In Luzern sammeln unsere Bienen im Quartier Garten Michael, in den umliegenden Gärten und im angrenzenden Wald.
Je nach Jahr und klimatischer Entwicklung können wir Ihnen die folgenden Honigsorten anbieten:
Blütenhonig gerührt
Blütenhonig ist Honig, der hauptsächlich aus Nektariensäften von Blüten stammt.
Da Blütenhonig sehr schnell kristalisiert und im Glas hart wird, gibt es diesen bei uns nur gerührt. Der gerührte Honig hat eine cremige Konsistenz und bleibt dadurch länger streichbar. Blütenhonig ist eher hell und süss.
Bei schlechtem Frühlingswetter kann es auch einmal keinen Blütenhonig geben.
Sommerhonig
Sommerhonig ist eine natürliche, durch die Bienen produzierte, Mischung von Nektar und Honigtau. Je nach Anteil der Beiden ist er eher dunkel und kann flüssig oder kristalin sein.
Das ist unsere häufigste Sorte und fast immer erhältlich.
Waldhonig
Oder: Honigtauhonig ist Honig, der hauptsächlich aus auf lebenden Pflanzenteilen befindlichen Ausscheidungen von an Pflanzen saugenden Insekten (z.B. Läusen) oder aus Absonderungen lebender Pflanzenteile stammt. Waldhonig ist dunkel, meist flüssiger und hat ein kräftiges Aroma.
Waldhonig gibt es nur ca. alle 2 Jahre. Diesen Honig können wir somit nicht immer anbieten.
Sternmatt-Honig
Im Jahr 2020 haben unsere Bienen auf diesem Stand Sommer- und Honigtauhonig eingetragen. Wir haben nur sehr wenige Gläser, ausschliesslich 250g, im Verkauf. Bitte fragen Sie uns vorher an.
Folgende Produkte sind an Lager und lieferbar:
2022 Blütenhonig gerührt, cremig dunkel, 250g und 500g
2022 Waldhonig, flüssig, dunkel, 250g unf 500g
2022 Sternmatt-Honig (flüssig, Wald), 250g - Rarität!
2021 Propolis, 20ml
